Introdução
Cortar carne congelada confere mais resistência à lâmina da serra de fita do que cortar produtos frescos ou resfriados. Blocos densos de carne, carcaças congeladas e ossos-em carne congelada exigem uma lâmina com passo de dente apropriado, laço soldado estável e geometria de corte adequada ao material que está sendo processado.
Suprimentos SIPULâmina de serra de fita para carne congeladapara serras comerciais de carne, equipamentos-de processamento de alimentos e linhas de corte industriais. Configurações padrão estão disponíveis para diferentes tamanhos de máquinas, enquanto a largura da lâmina, a espessura, o comprimento do laço e o passo dos dentes podem ser especificados de acordo com o equipamento do cliente e os requisitos de corte.
Especificação
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Material | Aço de alto carbono-de qualidade alimentar |
| Opções de largura | 13mm, 16mm, 19mm (5/8", 3/4") |
| Grossura | Padrão 0,50 mm / 0,56 mm |
| Passo do dente | 3TPI, 4TPI |
| Configuração | Loops soldados de comprimento personalizado |
| Compatibilidade | Adequado para todas as principais marcas comerciais de serras para ossos e linhas de processamento industrial. |
| Quantidade mínima | 30-50 |
Escolhendo a densidade correta dos dentes para carne congelada
O passo do dente é uma das variáveis mais importantes na seleção de uma lâmina de serra de fita para produtos congelados.
Para material congelado denso,3–4 TPIfornece espaçamento entre dentes relativamente grande. Esta configuração permite que a lâmina engate no material duro, ao mesmo tempo que proporciona espaço entre os dentes para que o material cortado passe pela zona de corte.
A escolha apropriada depende da condição do produto:
| Condição de corte | Consideração sobre seleção de lâmina |
| Blocos-de carne ultracongelada | Geralmente é preferido um espaçamento maior entre os dentes |
| Osso congelado-na carne | A resistência dos dentes e a compatibilidade da máquina tornam-se mais importantes |
| Grandes carcaças congeladas | Considere a largura da lâmina, o comprimento do laço e o passo dos dentes juntos |
| Carne semi{0}}descongelada | Um arranjo de dentes mais fino pode ser adequado |
| Condições de corte mistas | Confirme a lâmina em relação ao processo de produção real |
Uma lâmina deve, portanto, ser selecionada de acordo com oproduto congelado real sendo processado, em vez de escolher o passo do dente apenas com base no tamanho da lâmina disponível na máquina.
Geometria Dentária para Produtos Congelados
Os produtos congelados exigem mais do que uma lâmina afiada.
O perfil do dente determina como a lâmina entra no material, remove o material cortado e continua através do produto. A SIPU oferece configurações usando perfis de dentes de gancho e salto para as aplicações cobertas por esta linha de produtos.
O objetivo é manter um equilíbrio viável entre:
Penetração dos dentes + folga do material + estabilidade de corte + vida útil da lâmina
Para distribuidores e processadores, esse equilíbrio é particularmente importante quando a mesma máquina opera por longos períodos ou manuseia diferentes produtos cárneos congelados.
Os produtos de serragem Sipu são vendidos tanto no mercado interno como internacional
Perguntas frequentes
P: Uma lâmina de serra de fita para carne congelada é diferente de uma lâmina de serra de fita para carne normal?
R: A construção básica da lâmina pode ser semelhante, mas a seleção deve refletir as condições de corte mais difíceis criadas pelos produtos congelados. O passo do dente, o perfil do dente, as dimensões da lâmina e as configurações da máquina devem ser considerados de acordo com o material a ser cortado.
P: Qual TPI é melhor para carne congelada?
R: Não existe um TPI único que funcione para todos os produtos congelados. A gama padrão da SIPU inclui 3 TPI e 4 TPI. Um espaçamento maior entre os dentes é geralmente considerado para materiais congelados densos, enquanto a escolha final deve ser adequada ao produto e à máquina.
P: Uma lâmina de serra de fita pode cortar carne congelada com ossos?
R: Sim. Osso congelado-em carne é uma aplicação comum de serra de fita, mas a especificação da lâmina deve ser selecionada de acordo com o tamanho e a dureza do material, bem como com as condições de operação da serra.
P: Por que minha lâmina de serra de fita para carne tem dificuldade ao cortar carne congelada?
R: Os possíveis fatores incluem passo inadequado dos dentes, tensão incorreta da lâmina, dentes desgastados, mau alinhamento da máquina, pressão de alimentação excessiva ou especificação da lâmina que não corresponde ao produto congelado. Verificar a lâmina e a máquina juntas geralmente é mais útil do que trocar apenas a lâmina.
P: A mesma lâmina pode ser usada para carne fresca e congelada?
R: Pode ser possível para algumas aplicações, mas não se deve presumir que uma configuração seja ideal para ambas. A carne congelada geralmente apresenta maior resistência ao corte, portanto, o espaçamento dos dentes e a seleção das lâminas podem precisar ser alterados quando a condição do produto mudar.
P: Como as lâminas de serra de fita para carne congelada devem ser armazenadas?
R: Armazene as lâminas não utilizadas em um ambiente limpo e seco e proteja-as da umidade e contaminação. Para operações de-processamento de alimentos, o armazenamento e o manuseio também devem seguir os procedimentos sanitários da fábrica e os requisitos locais aplicáveis.
P: A SIPU pode fazer uma lâmina de carne congelada nas dimensões da minha máquina?
R: Sim. O SIPU oferece suporte a comprimentos de-loops soldados e dimensões de lâmina personalizados. Os compradores podem fornecer o modelo da máquina, medidas de lâmina existentes, desenhos ou uma amostra de lâmina para confirmação das especificações.
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